所需材料:·圆茄子1个·豆角200g·橄榄油适量·盐适量·糖适量·生抽适量·耗油适量·蒜适量做法步骤:
长豆角洗净，切成段，备用。
圆茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，把茄子腌制出水。
把腌制好的茄子挤掉水，备用。蒜拍碎，备用。
起锅烧热开小火，倒入橄榄油，油温5成热时倒入茄子翻炒至金黄色，然后把茄子放到锅的一边。
继续用小炎翻炒长豆角至变色，把豆角和茄子翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、生抽、耗油，翻炒均
匀。
加入适量的水，继续翻炒均匀，烧制1分钟至入味。
装盘即可食用。
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茄子短豆角家常做法 扩展
长豆角350克
茄子300克
葱10克
姜10克
1先把长茄子切条，长豆角切段，葱姜蒜切末备用。
2调碗汁，放入姜未，葱末(1：1)2勺蚝油，2勺黄豆酱油，1勺白糖，5克盐，5克味精，与汁同比例的水，搅拌均匀即可。
3锅坐油，下入豆角炸制，至表皮起泡即可捞出。
4然后下入茄子过油，变软后捞出。
5锅内留底油，放入1勺豆瓣酱，蒜末爆香。
6下入茄子翻炒，加入豆角一起翻炒均匀。
7最后倒入碗汁，小火焖至汤汁浓稠，即可出锅
茄子短豆角家常做法 扩展
2. 锅内加入食用油适量烧制6成热，将茄子和豆角分别过油备用。

3. 另起锅加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜10g爆香。

4. 放入料酒10g和蚝油10g，白糖5g，食盐2g，酱油8g，鸡精2g，生粉5g，老抽5g调味。

5. 把茄子，豆角，红椒翻炒均匀，出锅装盘即可。

6. 茄子豆角做好了，完美的下饭伴侣。
